Restaurangchef till Eden - 2025

Titel: Restaurangchef – Säsongsanställning
Period: 1 mars – 1 oktober 2025
Anställningsform: Särskild visstidsanställning
Beläggning: 100 %
Plats: Eden, Smedsudden, Stockholm
Rapporterar till: VD Jakob Grandin

Bakgrund om Eden

Eden är en av Stockholms främsta sommaroas belägen på den natursköna och historiska platsen Smedsudden, som gränsar till Rålambshovsparken och Mälarens vatten. Med sin unika kombination av vacker utsikt, gröna ytor och stadens mest centrala badplats är Eden en älskad mötesplats för både stockholmare och besökare.

Verksamheten har etablerat sig som en kultur- och nöjesdestination som lockar tusentals gäster varje säsong med sitt breda utbud av aktiviteter. Från livemusik och dagsfester till gastronomiska middagar inspirerade av Medelhavet – Eden erbjuder en helhetsupplevelse med fokus på mat, dryck, kultur och rekreation.

På Eden finns flera unika ytor: den mysiga vinbaren och bastun vid vattnet, den livliga cocktailbaren och "Dungen" – platsen för större event och fester med kapacitet för upp till 500 gäster. Restaurangen har plats för upp till 150 gäster inomhus och ännu fler på den soliga uteserveringen. Drivet av Kulturarenor, som även står bakom andra populära kulturarenor som Färgfabriken Evenemang, Trädgården, Fållan och B-K har Eden en tydlig vision: att förena rekreation och nöje med fantastisk service i en unik miljö.

Roll och Ansvarsområden:

Som Restaurangchef på Eden ansvarar du för att leda och driva restaurangverksamheten under sommarsäsongen. Ditt huvudsakliga fokus är att säkerställa att verksamheten bedrivs enligt Eden-konceptet med hög kvalitet, gästnöjdhet och lönsamhet. Du arbetar tätt med både kök, servering och eventansvariga för att skapa en sammanhängande upplevelse.

Huvudansvar:

- Leda den dagliga driften av restaurangen och barerna.

- Säkerställa att koncept och meny håller kvalitet i service och utförande.

- Implementera rutiner för effektiv personalledning och serviceflöde.

- Följa upp omsättning, kostnader och resultat samt säkerställa att budgeten hålls.

- Ansvara för schemaläggning och personalbemanning samt hantera rekrytering och introduktion av säsongspersonal.

- Samordna leverantörskontakter och säkerställa optimala inköp av mat, dryck och material.

- Planera och leda genomförandet av event och specialaktiviteter i samråd med projektledare och köksmästare.

- Driva gästservice och vara synlig för både personal och gäster under service.

- Genomföra regelbundna personalmöten och utbildningar för att säkerställa att alla arbetar enligt Edens värderingar och standards.

- Skapa en säker och trivsam arbetsplats genom att upprätthålla arbetsmiljöstandarder.

Förberedande Arbetsuppgifter före säsongen:

- Skapa och säkerställa budget för drift, personal och inköp inför sommarsäsongen.

- Utveckla menyer i samarbete med köksmästaren, inklusive specialmenyer för event och fester.

- Säkerställa utbildningar för säsongspersonal inom koncept, service och hygienrutiner.

- Etablera leverantörssamarbeten och avtal för säsongens behov av mat och dryck.

- Sätta priser för restaurangens olika utbud och dryckespaket.

- Förbereda material och arbetsstationer för smidig drift vid öppning.

Under Säsongen:

-Övervaka driften och säkerställa att målen för kvalitet, service och ekonomi uppnås.

- Hålla veckovisa uppföljningar av budget och omsättning med rapportering till ledningen.

- Leda servicepass och vara den samordnande länken mellan restaurangens team.

- Säkra kommunikation och samordning mellan bar, kök och servering.

- Följa upp försäljningsmål och skapa lösningar vid behov för att öka försäljningen av mat och dryck.

- Stärka arbetsgruppen genom att ge kontinuerlig feedback och belöna goda insatser.

Rapporter och Uppföljning:

-Veckovisa rapporter över intäkter, råvarukostnad (%), samt personalkostnad (%).

- Månadsrapport till VD med sammanställning av nyckeltal och åtgärdsplaner vid avvikelser.

Profil och Kvalifikationer:

- Minst 5 års erfarenhet som restaurangchef eller liknande ledande roll inom restaurang- och eventverksamhet.

- Dokumenterad erfarenhet av budgetansvar och resultatstyrning.

- Goda kunskaper om inköp, menyplanering och dryckesutbud.

- Erfarenhet av personalledning och schemaläggning.

- God kommunikationsförmåga och vana att hantera snabba förändringar.

- Serviceinriktad och passionerad ledare som trivs med att vara operativ i verksamheten.

Förmåner:

-Tillgång till fantastiska omgivningar vid Smedsudden och ett sammansvetsat team som delar passionen för upplevelser och service.

- Möjlighet att vara med och utveckla och förbättra Edens verksamhet under en expansiv sommarsäsong.

Välkommen med din ansökan!